早先由于生产力落后，诸暨农家打年糕用的都是石臼。先是舂米、淘米，淘好的米夯成年糕粉，然后打糕花，装蒸桶上灶头锅里蒸。糕花蒸熟后倒进石臼中，一人先用砣碓头搡，将一盘散沙似的米粉糅合成一团；再由两位壮年人对面而立，双手交叉握住砣碓的柄，“咳唷”一声齐心合力。经过无数次搡击糕团，最后功到“糕”成。
　　早年，诸暨农民搡年糕不仅仅是为了吃，重要的是营造一种和谐，突出一种团队协作。平时人与人之间产生的一些隔阂，生产队争多争少的工分得失，在搡年糕时，积怨在一笑之中泯灭。
　　如今，像上述用石臼搡年糕的传统手工制作方式，在诸暨农村已很少见了；取而代之的是先进的机器加工。每逢隆冬季节，农民朋友精心挑选出上好的晚米或糯米，经淘洗漂白，便驱车赶往年糕加工店。只需专业师傅们简单的“磨粉、搅拌、蒸熟、倒进定型机器”等几道程序，一条条洁白如银、香气扑鼻、松软可口的年糕便徐徐而出。
　　诸暨年糕，寓意步步高升、生活一年比一年过得好。无论是煮着、炒着、蒸着、烤着、煨着、煎着，味道皆好，可谓百吃不厌。每逢新春佳节，当地人把年糕作为一种联络感情的礼物来馈赠亲朋好友。它还“飞越关山、远涉重洋”，成了国外众多家庭的美食。